"Mémoire" Blanc Sec

"Mémoire" Blanc Sec

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Millésime 2022

Élaboré à partir du cépage emblématique du Gaillacois, le "Mauzac" est un trésor de saveurs. Le nez, aux notes de fruits frais, de vanille et d’amandes grillées est intense. Ce vin s’accordera parfaitement avec : asperges, poisson en sauce, volaille à la crème, fromages à pâte dure.

 

Notre "Mémoire" 2020 , dégusté par le meilleur sommelier du monde, Andreas Larsson :


Cépages
80% Mauzac – 20% Muscadelle
Viticulture & rendement
Lutte raisonnée, rendement entre 50 et 60 hl/ha.
Terroir et climat
Le climat local subit des influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive droite du Tarn, sur une succession de terrasses alluviales de type argilo-calcaire.
Vinification
Pressurage avec sélection des jus. Débourbage suivi d’un collage et d’un soutirage. Fermentation en barrique, température de fermentation : 18° C. Elevage 8 mois en barrique sur lies fines à faible température pour conserver les arômes. Bâtonnage deux fois par semaine. Filtration sur membrane et mise en bouteille sous gaz inerte.
Conservation
4 à 6 ans
Caractéristiques analytiques
Degré : 13 %
Note de dégustation
Belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez agréable fin et complexe aux notes citronnées, agrumes, pamplemousse, doublés de notes épicées telles que vanille, fumé… Bouche ronde, ample et soyeuse portée par le fruit. Bonne tenue en bouche par des tanins fins.
Accords mets & vins
Poulet grillé, poissons en sauce, fromages à pâte dure, ...
Température de service
12°C
Emballage
Bouteille bordelaise avec bouchon en liège.

Fiche technique

Cépages
Mauzac
Muscadelle
Type de vin
Blanc Sec Fût
Je sélectionne mon vin
Délicat et Léger
Fruité et Vif
Millésime
2021

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"Mémoire" Blanc Sec

Mémoire Blanc Sec Château Clément Termes

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"Mémoire" Blanc Sec

Millésime 2022

Élaboré à partir du cépage emblématique du Gaillacois, le "Mauzac" est un trésor de saveurs. Le nez, aux notes de fruits frais, de vanille et d’amandes grillées est intense. Ce vin s’accordera parfaitement avec : asperges, poisson en sauce, volaille à la crème, fromages à pâte dure.

 

Notre "Mémoire" 2020 , dégusté par le meilleur sommelier du monde, Andreas Larsson :

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