"Mémoire" Rouge

"Mémoire" Rouge

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Millésime 2020

Ses grappes sont issues de vieilles vignes du domaine situées sur le coteau argilo-calcaire. La bouche est ronde et harmonieuse. Les tanins sont fondus, le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter. Il accompagnera vos pièces de bœuf, fromages de caractère, gibiers...

 

Notre "Mémoire" Vieilles Vignes 2020, dégusté par le meilleur sommelier du monde, Andreas Larsson :


Cépages
50% Braucol – 50% Syrah
Viticulture & rendement
Lutte raisonnée, rendement à l’hectare de 30 hl.
Terroir et climat
Le climat local subit des influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive droite du Tarn, sur une succession de terrasses alluviales de type argilo-calcaire.
Vinification
Cuvaison de 20 jours, des remontages réguliers et une température de fermentation alcoolique régulée à 26°C. Fermentation malolactique en cuve. Élevage en barrique françaises (30% neuf) pendant 10 mois. Filtration sur membranes.
Conservation
6 à 10 ans
Caractéristiques analytiques
Degré : 13 %
Note de dégustation
Robe sombre rouge rubis aux reflets bruns. Nez bouqueté, épicé, réglissé aux notes de fruits rouges cuits, quelques soupçons de vanille, caramel très friand. La bouche est ronde, harmonieuse, tanins fondus où le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter.
Accords mets & vins
Viandes rouges, gibiers, canard et fromages, ...
Température de service
18°C
Emballage
Bouteille bordelaise avec bouchon en liège.

Fiche technique

Cépages
Braucol
Syrah
Type de vin
Rouge Fût
Je sélectionne mon vin
Aromatique et Charnu
Fruité et Généreux
Millésime
2020

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"Mémoire" Rouge

Mémoire rouge Château Clément Termes

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"Mémoire" Rouge

Millésime 2020

Ses grappes sont issues de vieilles vignes du domaine situées sur le coteau argilo-calcaire. La bouche est ronde et harmonieuse. Les tanins sont fondus, le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter. Il accompagnera vos pièces de bœuf, fromages de caractère, gibiers...

 

Notre "Mémoire" Vieilles Vignes 2020, dégusté par le meilleur sommelier du monde, Andreas Larsson :

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