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"Mémoire" Rouge
Millésime 2021
Ses grappes sont issues de vieilles vignes du domaine situées sur le coteau argilo-calcaire. La bouche est ronde et harmonieuse. Les tanins sont fondus, le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter. Il accompagnera vos pièces de bœuf, fromages de caractère, gibiers...
Notre "Mémoire" Vieilles Vignes 2020, dégusté par le meilleur sommelier du monde, Andreas Larsson :
- Cépages
- 50% Braucol – 50% Syrah
- Viticulture & rendement
- Lutte raisonnée, rendement à l’hectare de 30 hl.
- Terroir et climat
- Le climat local subit des influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive droite du Tarn, sur une succession de terrasses alluviales de type argilo-calcaire.
- Vinification
- Cuvaison de 20 jours, des remontages réguliers et une température de fermentation alcoolique régulée à 26°C. Fermentation malolactique en cuve. Élevage en barrique françaises (30% neuf) pendant 10 mois. Filtration sur membranes.
- Conservation
- 6 à 10 ans
- Caractéristiques analytiques
- Degré : 13 %
- Note de dégustation
- Robe sombre rouge rubis aux reflets bruns. Nez bouqueté, épicé, réglissé aux notes de fruits rouges cuits, quelques soupçons de vanille, caramel très friand. La bouche est ronde, harmonieuse, tanins fondus où le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter.
- Accords mets & vins
- Viandes rouges, gibiers, canard et fromages, ...
- Température de service
- 18°C
- Emballage
- Bouteille bordelaise avec bouchon en liège.
Fiche technique
- Cépages
- Braucol
Syrah - Type de vin
- Rouge Fût
- Je sélectionne mon vin
- Aromatique et Charnu
Fruité et Généreux - Millésime
- 2020
Millésime 2021
Ses grappes sont issues de vieilles vignes du domaine situées sur le coteau argilo-calcaire. La bouche est ronde et harmonieuse. Les tanins sont fondus, le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter. Il accompagnera vos pièces de bœuf, fromages de caractère, gibiers...